马铃薯淀粉国家标准（GB8884-88）
2009-7-4 11:00:00 阅读次数：754
一、马铃薯淀粉的质量标准
根据食用马铃薯淀粉标准（GB8884－88）和工业马铃薯国家行业标准（QB.1－92），以马铃薯为原料，经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级，具体感观和理化指标见下表。
1、感官要求
|
项目 |
食用马铃薯淀粉 |
工业马铃薯淀粉 |
||||
|
优级品 |
一级品 |
二级品 |
优级品 |
一级品 |
二级品 |
|
|
色泽 |
洁白带晶莹光泽 |
洁白 |
白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 |
|||
|
气味 |
无异味 |
具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味 |
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|
口感 |
无砂齿 |
|
||||
|
杂质 |
无外来物 |
|
||||
2、理化指标
|
项目 |
食用马铃薯淀粉 |
工业马铃薯淀粉 |
||||
|
优级品 |
一级品 |
二级品 |
优级品 |
一级品 |
二级品 |
|
|
水分（%）≤ |
18.00 |
20.00 |
20.00 |
18.00 |
||
|
酸度（ml）≤ |
10.00 |
15.00 |
20.00 |
10.00 |
14.00 |
18.00 |
|
灰分（%）≤ |
0.25 |
0.40 |
0.45 |
0.20 |
0.40 |
0.60 |
|
蛋白质（%）≤ |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
|
斑点（个/平方厘米）≤ |
3.00 |
7.00 |
9.00 |
2.00 |
5.00 |
8.00 |
|
细度150UM（100目筛 |
99.60 |
99.50 |
99.00 |
99.80 |
99.50 |
99.00 |
|
白度440nm蓝光反射率（%）≥ |
94.00 |
89.00 |
84.00 |
90.00 |
85.00 |
80.00 |
|
粘度1/100浓度的淀粉糊 |
10.00 |
- |
||||
3、卫生指标
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项目 |
食用马铃薯淀粉 |
工业马铃薯淀粉 |
|
二氧化硫（mg/kg）≤ |
30.00 |
40.00 |
|
砷（mg/kg,以As计）≤ |
0.50 |
- |
|
铅（mg/kg,以Pb计）≤ |
1.00 |
- |
