食用马铃薯淀粉 GB 8884-88
淀粉网 2009-6-4 11:14:00 阅读次数：830
本标准仅适用于以马铃薯为原料(原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。
1产品分级
食用马铃薯淀粉为优级品、一级品、二级品。
2质量要求
2.1感官指标，见表1。
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项目
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指标
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优级品
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一级品
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二级品
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色泽
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洁白带结晶光泽
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洁白
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气味
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无异味
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口感
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无砂齿
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杂质
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无外来物
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2.2理化指标，见表2。
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项目
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指标
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优级品
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一级品
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二级品
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水分，% <
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18.00
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20.00
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20.00
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酸度，T <
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10.00
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15.00
|
20.00
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灰分，% <
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0.25
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0.40
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0.45
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蛋白质，% <
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0.10
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0.15
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0.20
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斑点，个/cm <=
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3.00
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7.00
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9.00
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细度150（100目）筛通过滤，% =>
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99.60
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99.50
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99.00
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白度440蓝光反射率，%
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94.00
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89.00
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84.00
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粘度1/100浓度的淀粉糊25C
时的思氏粘度（E25）=>
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10.00
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2.3卫生指标，见表3。
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项目
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指标
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优级品
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一级品
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二级品
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二氧经硫，mg/kg<=
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30.00
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砷，mg/kg,以As计<=
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0.50
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铅，mg/kg,以Pb计<=
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1.00
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3 检验规则和方法
按照GBl2086-89《淀粉灰分测定方法》、
GBl2087-89《淀粉水分测定方法》、GBl2089-
89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》、GB
12090-的《淀粉及其衍生物酸度测定方法》、GB
12095-89《淀粉斑点测定方法》、GBl2096-89
《淀粉细度测定方法》、GBl2097-89《淀粉白度
测定方法》、GBl2098-89《淀粉粘度测定方法》、
GBl2094-89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》执行。
4 标志、包装、运输、贮存
按照ZB X08 00I-87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。
5 验收规则
按照ZB X04 022-87《食用淀粉验收规则》执行。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由上海蔬菜公司起草。
本标准主要起草人黄雄辉、陈惠英、王宝弟、黄少来。
